Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate do Frigideira Carioca

Olá! A receita inaugural será de um bolo que eu chamaria de tiro certeiro, sucesso total! Lá em casa comecei fazendo para o café da tarde. Minha esposa e filhas adoraram. No bistrô, tínhamos e ainda temos, a proposta de fazermos o bolo do dia. Foi ai então que a receita entrou no cardápio e nunca mais saiu, pois embora façamos outros bolos do dia. Todos pedem o bolo de cenoura com cobertura de chocolate. No Frigideira Carioca Bistrô ele é acompanhado de sorvete de creme e farofa doce.  

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE DO FRIGIDEIRA CARIOCA

 Para o bolo

·         3 cenouras (aproximadamente 500 gramas)

·         1 xícara de óleo de soja

·         2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada

·         2 xícaras de açúcar

·         3 ovos

·         1 colher de sopa de fermento

 

Passo a passo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras. Em uma vasilha, colocar a farinha e o fermento. Acrescentar a mistura do liquidificador à mistura da vasilha, delicadamente. Levar ao forno médio e preaquecido, em forma untada por aproximadamente 25 minutos. (faça o teste do palito)

Para cobertura de chocolate

·         500 gramas de chocolate meio amargo (de preferência aquele chocolate do frade na embalagem)

·         500 gramas de creme de leite

 

Como fazer

Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite mexendo bem. Assim que o bolo for retirado do forno e esfriar, espalhe a cobertura. Se preferir, salpique raspas de chocolate.