Dicas do Chef do Frigideira Carioca para o dia-a-dia de todo cozinheiro doméstico.

Perguntas e Respostas:

1. Na hora de fazer aquele refogado entra primeiro o alho ou a cebola? 
A cebola, porque o alho queima primeiro.
2. Como comer alho e não ficar sentindo o gosto até o dia seguinte? 
Remova o miolo do alho ao parti-lo ao meio. Também não pode fritar demais.
3. Cortar cebola sem chorar é possível? 
Cebola nova tem mais água e mais lágrimas produz. 
4. A melhor maneira de esquentar arroz é? 
No forno de microondas com um pouco de água para não ressecar. 

5. É certo botar um fio de óleo na água de cozimento do espaguete? 
Errado. O óleo penetra na massa e dificulta a absorção do molho. Cozinhe a massa em bastante água com sal para não grudar. 
6. É necessário lavar o macarrão depois de escorrer?
Para interromper o cozimento sim. Se for servir na hora deve ir do escorredor para o molho.