Tira gosto 100% brasileiro

Pra comer com os amigos um tira gosto 100% brasileiro: dadinhos de tapioca. A receita é do chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó, em São Paulo. Cai muito bem nas festas juninas. Aqui vai a receita em duas versões: frito e assado. 

Dadinho de Tapioca com Queijo-de-Coalho (assado e frito)

Ingredientes:

Tapioca granulada 500g

Queijo de Coalho 500g

Leite quente 1L

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.

2. Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.

3. Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3h.

4. Corte em quadradinhos. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno, a 180°C, até dourar - de 30 a 40 minutos ou frite por imersão a 180ºC até dourar.

5. Sirva com molho de pimenta agridoce do Frigideira Carioca Bistrô.

Rende 8 porções.